上图是我们概念中的汉堡模型

不知道正在看文章的你是否听说过人造肉？吃惯了真肉的我们似乎很难一下子接受人造肉的口感。寡淡、没有质感、像在吃豆腐干。

汉堡首当其冲，大家都知道汉堡的热量简直是减肥的天敌，但仍然抵御不住它的诱惑。归其根本，还是中间的烤肉种类吸引着广大的食客。但也有不少人表示，如果人造肉可以达到真肉的口感，那在过足嘴瘾的同时又不怕脂肪激增，也未尝不是一件好事。

那么今天小助手就带大家来仔细了解一下最近势头正猛的人造肉。

首先，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

2020年4月中旬以来，几家国际连锁餐饮企业也纷纷围绕“人造肉”推出试吃产品。

喜茶人造肉汉堡

星巴克人造肉千层面

通俗点说就属于一种豆制品。这种人造肉主要能模仿肉的口感，更有嚼劲，但是没有肉的味道。在营养方面人造肉也可以做到按照真实肉类的营养要素进行按比例调配。

但是我们还是要依靠数据来判断它的高低。植物蛋白也是一种很好的蛋白质来源。相反，大豆加工产品可以提高我们对蛋白质的吸收。

而且在均衡饮食的原则里，脂肪也是人体日常所需的要素，如果完全隔绝部分营养只会导致人体营养不良，这样对减肥毫无帮助。

所以，科学家也在日益的进步更新着技术。为了满足营养和口感二者不失衡的大前提，利用3D生物以及软物质打印技术，将人造肉进行系统的口感升级。目前大家看到的喜茶、星巴克、肯德基的市面上推出的人造肉其实已经是第一轮推出的试验品。科技正在根据人类的真正需求做到一步步满足，所以未来的某一天或许真的可以做到：食物既拥有这真肉的肉汁和口感，同时原料又是大豆等健康产物。

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