然后紧接着的这个月。。。

这还是在本周有台风的情况下，内陆城市更是早早的飙升到了35度以上。走出空调房的时候想退回再待一会，走进空调房的前五分钟想着怎么还没有到。

不知道各位同学是否和小助手一样，回家的路上就想到家左手打开空调，右手把包一甩，冲进厨房抱着冰西瓜，快快乐乐做一个肥宅。然而，前几天B站传遍的西瓜科普，让我手里的瓜突然不香了。

你吃过隔夜的西瓜吗？

这件事情的起因是在今年入夏的时候，每年都会看到的夏日限定新闻又出现了：吃冰西瓜吃进ICU；这样的西瓜一定不可以再吃啦！！

上一秒还在你微博首页的新闻，下一秒就在各大家族群的叔叔阿姨的转发里，通常我们对于这些消息不予理会，因为十有八九都是假的，甚至有很多同学都会反驳，西瓜冰一晚上才好吃啊，一定是他们吃的太快了！！没错，由于西瓜本就是易坏的“体质”，所以一般切开半只，马上就塑封另外半只进冰箱，第二天再拿出冰镇好的继续吃。

所以这一次的测评，就是将西瓜放置在常温环境和冰箱里，经过几小时后生成的细菌来判断，究竟在哪种情况下最宜食用，然而结果却让人大跌眼镜。

测评将西瓜切开，半只敷上保鲜膜，另外半只自然放置，分成了三类温度进行对比：

• 常温状态：敷保鲜膜的西瓜VS自然放置的西瓜

• 冷藏4小时：敷保鲜膜的西瓜VS自然放置的西瓜

• 冷藏16小时：敷保鲜膜的西瓜VS自然放置的西瓜

常温状态：敷保鲜膜的西瓜VS自然放置的西瓜

常温状态下放置四小时的西瓜：敷保鲜膜的半只CFU/g（菌落总数）有150g，而不裹保鲜膜的半只有750g细菌。

冷藏4小时：敷保鲜膜的西瓜VS自然放置的西瓜

冷藏4小时放置的西瓜：敷保鲜膜的半只CFU/g（菌落总数）竟然没有细菌！！而不裹保鲜膜的有450g细菌。

冷藏16小时：敷保鲜膜的西瓜VS自然放置的西瓜

冷藏16小时放置的西瓜：敷保鲜膜的半只CFU/g（菌落总数）产生了高达42000g的细菌，而不裹保鲜膜的半只有1100g细菌。逆袭了？？？

究竟为何有这么大的差异

当UP主将两个半只的西瓜，表面再切去1-2cm后，再次观测，数据又发现了惊人的变化。

报告指出，原来长时间存放的西瓜只要将表面的1-2cm切除，就可以再食用无菌的西瓜了。那么西瓜和保鲜膜，为何会相克呢？？

首先，暴露在空气中的西瓜表面会成为细菌滋生的温床。西瓜除了含有大量的水分外，还含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、等，这些对于细菌来说是营养物质，因此极易滋生细菌。所以在西瓜切开后，西瓜上含有的细菌来自许多地方，比如说菜刀面上的菌，空气中的细菌以及瓜皮上的细菌等。

再来，目前市场上常见的保鲜膜主要成分是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。从物理角度出发，保鲜膜都是有适度的透氧性和透湿度的，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期。

但是，也是由于市面上保鲜膜的这个成分，使得产生了保温作用，使西瓜切面温度下降慢，细菌有更多的繁殖时间。并且保鲜膜有密封作用，水分不易挥发，二氧化碳无法排出，附着在西瓜表面的细菌会产生厌氧反应加速食物变质。

那超市里的果蔬要怎么保鲜呢

那么有同学就要提问了，整只西瓜买回家，我可以控制它的冷藏时间，可以将它装在饭盒里冷藏，避免用保鲜膜就可以。可是有好多果蔬直接是切开放在超市卖的，这我怎么能保证它的新鲜程度以及上面说的没有大量的细菌呢？

其实现在气温升高，从果蔬的采摘到存储，再到进入工厂封膜运送，到了超市还要进过仓库这一道关卡。很多新鲜的果蔬是没有办法扛过这个时段的。

所以，有一种新兴技术就出现了，就是用壳聚糖复合膜。这是一种具有良好抗菌性的，能够有效防止水果变质的材料。

近年来，它成为新型膜材料的重要组成部分，在水果保鲜及生物医药等领域具有广泛应用。但纯壳聚糖膜性脆、在体液中降解和流失过快，应用受到一定限制。

为了改善壳聚糖膜的性能，本发明提供了一种制备壳聚糖复合膜的方法，用此方法合成得到的复合膜可有效改善纯壳聚糖膜力学性能、延长降解时间的方法。甚至还有厂家用它生产了面膜，来提高面膜精华成分的吸收率！

想要让家里的西瓜和你过一个“新鲜的暑假嘛”

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