研究方向

糖稻米食味品质改良 糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组4织，特别是眼，肾，心脏，血管，神经的慢性损害，功能障碍。一般的疗法有药物治疗、胰岛素治疗，运动治疗和饮食治疗等。对于患者，最为容易接受并且简便的疗法，是饮食治疗，即通过饮食相关手段缓解病情。相关可以降低人体餐后血糖指数的食品中，抗性淀粉（resistant starch）又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，表现尤为突出，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以显著控制人体餐后血糖指数的升高，越来越受到糖尿病患者的青睐。近年来，高抗性淀粉含量的稻米也逐步进入消费者的视野，经大量科学研究表明，的确可以较好的控制人体餐后血糖指数。但是该类稻米品种，一个较大的缺陷是食味品质欠佳，可否通过一些食品加工方面的研究，让糖尿病患者在较好的控制血糖的同时，能够享受到美味的佳肴呢？

 

相关学科

生物学

 

科研导师

Z. Y

• 约翰霍普金斯医学院博士后；
• 主要研究领域为药物开发；
• 普渡大学化学博士；
• 曾任职于世界顶尖医药公司 Merck Sharp & Dohme。

科研成果

成果一：在英文期刊中发表学术论文

有方学者项目保证为学员在正规的英文学术期刊中发表论文。正规的学术期刊均要求由独立审稿人决定论文的录用与否。因此，论文的成功发表标志着这篇文章已达到学界公认的学术标准。有方学者最优秀的学生，不但可以冲击EI、SCI等高级别期刊，而且有机会参与全球顶级的学术会议。

成果二：第一作者身份

有方学者项目坚持帮助学生以第一作者身份发表论文。在申请过程中，招生官最看重的是学生在科研项目中的参与程度，而第一作者顺位恰恰是这一点的最佳证明。近年来，有大量的中国学生在教授署名的论文中挂名，这使得第一作者身份的含金量更为突出。

成果三：独一无二的课题

有方学者项目的导师会为每个学生提供独一无二的课题，连接最前沿的科研方法和学生感兴趣的学术方向，保证学生研究内容的差异性。

成果四：顶尖院校导师的推荐信

有方学者项目将为学生提供项目导师撰写的推荐信。导师作为推荐人，来自于美国顶尖学府的科研团队，保证了推荐信的可信度；而导师所提供的丰富的细节和生动的描述能更好展现学生的过人之处，从而大大提高了推荐信的价值。

成果五：高效备战具有高影响力、高含金量的科研竞赛

学生可以直接使用有方学者项目的成果论文冲击多项全球顶级的科研赛事，其中包括：被誉为“中国青年的诺贝尔奖”的丘成桐科学奖、ISEF 国际科学与工程奖、全国青少年科技创新大赛等。

 

 

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