周末和朋友约饭，你们是选择清汤锅、番茄锅、还是红油辣锅呢~相信很多人都抵挡不住麻辣口味的诱惑，哪怕不能吃辣，也馋的想试试……

据调查，全中国每天约有1/3的人食用辣椒，最近有一篇关于辣椒的研究报告发表，喜欢辣椒，无辣不欢的吃辣星人快来！你们有“口福”了！

幽门螺杆菌是目前所知能够在人胃中生存的唯一微生物种类，一旦感染幽门螺旋杆菌，它们就会依附在胃黏膜上，可能会引起慢性胃炎、消化道溃疡、甚至胃癌等。

此次研究样本共51万人，相对于从不吃辛辣食物的人，吃辣频率在偶尔、1-2天/周、3-5天/周 、6-7天/周的风险降低分别为6%、9%、14%和14%。

最早在1997年，多伦多大学的研究人员就发现，辣椒素浓度大于10ug/ml时，幽门螺旋杆菌的生长会受到抑制，后来证实了辣椒素能抑制感染了幽门螺旋杆菌的胃上皮细胞分泌IL-8细胞因子，因而有潜在的抗炎作用。

此次研究报告也充分证明，辣椒素具有抗癌的特性，如抑制人胃和结直肠癌细胞的增殖和诱导其凋亡。总的来说就是，吃辣越频繁，患癌的风险越低。

辣椒素还有促进血管舒张、改善供血、降低血压的作用。2019年，美国心脏病学会杂志发表文章：吃辣可能降低心血管疾病的风险。

此次研究历经8年，随访调查2万多意大利人，发现每周吃辣大于4次的人群，死亡风险降低23%，心血管死亡风险降低34%。

辣味可以增加唾液分泌，增强消化酶活性，促进消化，而且辣椒素能增强人体代谢和能量消耗，可能对减肥有潜在好处。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，还富含辣椒红素等抗氧化物质，适度吃辣有益于身体健康。

辣椒素可以抗癌，但要注意！辣椒素只是辣椒中成分之一，而且品种不同的辣椒含辣椒素的量也不同，所以吃辣、吃多少、辣到什么程度才能抗癌还是不得而知，所以不能把吃辣作为抑菌的一个手段。

感染幽门螺旋杆菌并出现病症，还是要去医院进行正确的抗菌治疗。

而且每个人对辣的耐受度不一样，过度食用辛辣食物会刺激胃粘膜，甚至损伤肠胃消化系统，不要因为辣椒的好处而强行吃辣。

能吃辣的人们也要注意，不同辣椒品质不同，营养物质占比也就不同，那么如何快速鉴别辣椒的品质，就是需要我们思考研究的了。